みかんのマーマレード

材料

 みかん   5個

 砂糖    皮・実の30%

 

作り方

 1 みかんの皮をむいて、むいた皮を1~3㎜ほどの千切りにする。(結構太くても大丈夫。)

 2 皮の重量を測定。

 3 大きい鍋にひたひたに水を張り透き通って柔らかくなるまでしっかりと煮る。

 4 実の重量を測定

 5 皮と実の重量を足して、その重量の30%分の砂糖を使用します。

 6 皮が煮れたら30分程水にさらす。

 7 水にさらした皮の水気を布巾で軽く絞ります。

 8 鍋に実を入れて次に砂糖を入れて、綿棒やマッシャーでビチャビチャになるまで押し潰します。

 9 最後に皮を入れたらかき混ぜて全体をなじませます。

 10 点火!中火で煮立ってくるまで放置しておきます。灰汁が出始めたたら綺麗に取り除き、それか   

  ら時々かき混ぜます。

 11 20分もすると、段々グツグツとろみが出てきます。スプーンですくって皮の部分がドロッと落ち

  るようになったらOK。

 

 ※ みかんの中の皮も柔らかいし 外の皮も無農薬と聞き全部使って作りました。

   簡単で作り置きも出来ます✨

 

 

 

はぐくみの森 歯科クリニック

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