hagukumi cafe    no.3

 

プチヴェール。

 

・・・プチヴェールって何?

 

みなさんはプチヴェールって聞いたことありますか?

 

プチヴェールとはピンポン玉程度の大きさで芽キャベツに似た形の新野菜です。

 

それがこちら↓↓↓

とてもかわいらしいプチヴェール。ただただかわいいだけじゃない素敵なお野菜なんです!

 

外葉と実はもちろん、葉柄や軸もむだなく食べられる多機能野菜!

 

ビタミンC・カロテン・鉄分・カルシウムの含有量が特に高く、栄養価が高い!

 

甘味があっておいしい!

 

調理が簡単で、利用範囲が広い!

<上記資料::http://www.masudaseed.com/item-putit.html 参照>

プチヴェールの調理方法♪

 

水洗いした後、2分程ゆでて、ドレッシングやマヨネーズなどでそのまま味わえば、野菜特有のさっぱりとした甘味が楽しまます。

 

また、胡麻和えやおひたし、シチューやグラタンに入れても美味しいそうです(*^^*)


さて、今回このプチヴェールはゆでてサラダにします。

 

水洗いしたらゆでるまえに少し硬い芯の部分をカット(もちろんカットしなくても食べられます)

2分程ゆでたらOK(*'▽')♪

 

あとはドレッシングをかけるだけ!

 

そのドレッシングの材料がこちら↓↓↓

亜麻仁油とヒマラヤ岩塩を削ってシンプルなドレッシングで。

 

ヒマラヤ岩塩、口に入れると硫黄の香りが広がるので、シンプルだけど意外と味わい深いかも!?

 

もちろん油にもこだわりを(*‘ω‘ *)

 

油はなんでもいいわけではありません!

 

人間の細胞は60兆個あり、その細胞膜はリン脂質でできています。つまり、脂質は大切!

 

膜はやわらかい方が流動性UP!つまり、油の質は大切!

 

膜をフワフワにするのはω3(オメガ3)

 

そこで!!!! αリノレン酸とω3(オメガ3)を最も多く含む亜麻仁油!

 

亜麻仁油はがんの抑制や血液をさらさらに、また生活習慣病の予防、心臓病や脳血管病を防ぎます。

 

また、女性必見!!!新陳代謝UP、老廃物排出による美肌効果が見られます。

 

しかし、何をするにも亜麻仁油がいいというわけではありません。

 

ドレッシングなど生で食べるときはω3(オメガ3)!

 

加熱する時はω9(オメガ9)!ω3は熱に弱いのです((+_+))

 

ω9(オメガ9)はオリーブオイルに入っています。

 

最近はオリーブオイルを使う方も多くいるのではないでしょうか?

 

油の購入時のポイントは

   ・低圧縮コールドプレス

   ・色付きビン(透明瓶は紫外線により酸化しやすい)

   ・有機農法(農薬が解けやすい)

 

 

油にはたくさん摂った方がいいもの、適度に摂ったほうがいいもの、摂ってはいけないものがあります

 

マーガリンやショートニングなどトランス脂肪酸を多く含む油をとっていると肥満や生活習慣病、

 

心臓病のリスクを高めます!とりすぎが原因でアレルギーやがんの促進に繋がります。

 

 

 

いい油を摂れば健康に、悪い油を摂っていると病気に・・・

 

一口に油といっても、物により全く逆の効果をもたらしてしまうのです!

 

だからこそ、自分のため家族のためにも油はこだわって選びましょう!

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