人参サラダ(キャロットラペ) 人参のきんぴら

★サラダ

  材料  人参    2本

     ●酢     大さじ5

     ●オリーブ油  大さじ2

     ●黒砂糖   大さじ½

     ●塩・こしょう  少々

  作り方

    1 人参をものすごく細い長さの千切りにする。(スライサー チーズおろし器で薄くしても

               OK)

            2 ●の調味料を合わせる。

    3 1の人参の千切りに2の調味料を何回かに分けながら混ぜたら完成。

    ※ 数時間置いてしっとりしたサラダも美味しいです。

    ※ 酢の味がちょっと強めになっているので酢を少な目オリーブ油を多めなどにして味はお好みで

     調整して下さい。

    ※ 人参はかなり細く切った方が味がきちんと浸み込みます。

    ※ レーズンやアーモンドなどのナッツ系を入れる事もあるみたいです。

★きんぴら

  材料  人参     200ℊぐらい

     ☆みりん    大さじ2

     ☆しょう油   大さじ2

     ☆砂糖     大さじ1½

      オリーブ油   大さじ1½

      白ごま    適量

  作り方

    1 人参を細切りにする。

    2 オリーブ油を熱したフライパンでやや強火で炒める。

    3 しなっとしてくるまで常にかき混ぜながら炒める。

    4 8分どおり火が通ったら☆の調味料を加えて中火で炒める。

    5 汁がほとんどなくなったら白ごまを加えて混ぜ火を止める。

 

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