野菜のポタージュスープ

材料

 かぼちゃ    100ℊ

 さつまいも   75ℊ

 ほうれん草   120ℊ

 玉ねぎ     ½個

 オリーブ油     大さじ1

 水       3カップ

 固形ブイヨン  1個

 豆乳      2カップ

 塩・こしょう  適量

 

作り方

 1 野菜を適当な大きさに切る。

 2 鍋にオリーブ油を入れて熱っし、1の野菜を入れて玉ねぎが透明になったら、水、固形ブイヨンを加

  えて煮る。

 3 野菜がやわらかくなったら、火を止めて冷ます。

 4 ミキサーに3を入れて撹拌する。鍋に戻し、豆乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。

 5 器に注いだら出来上がり。       

 

はぐくみの森 歯科クリニック

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